第18章 盖房子(第1/2 页)
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把提前泡好的糯米上篦子蒸熟,把甜酒曲捏碎成粉末,放盆里备用。
这酿醪糟的盆工具都要清洗干净,烫一遍晾干,无油无水,不然指定长毛。
等糯米蒸熟了,尝一下不夹生就可以放一边晾着,等手摸着温凉就可以拌酒曲了,酒曲要拌匀,最后盖上盖子放温暖地方发酵。
天热估摸明儿就能出汤了。
她去山上采了些荠菜回来洗干净切碎,从基地回来割了点家猪肉,这有冰箱就方便多了。
剁了点后腿肉,选了一块肥的,还特意买了些板油,回来熬猪油,等做完饭再熬。
把肉剁成肉馅,野葱和自己种的葱一起剁进去,野葱味浓,再放点姜末。
剁好肉馅,拿热水泡点花椒葱姜水,等凉了好打到肉馅里,去腥的。
先打肉馅,把葱姜
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